बचे चावल से बनाएं पोषण और स्वाद से भरपूर 10 टेस्टी स्नैक्स, नहीं होगी अन्न की बर्बादी

रात के बचे चावल को फेंकना हर घर में एक आम समस्या है. हम सभी चाहते हैं कि अन्न की बर्बादी न हो और साथ ही हमें कुछ स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर खाने को मिले. इस समस्या का हल है बचे चावल से बने टेस्टी स्नैक्स (Tasty Snacks). यह न केवल आपके बचे हुए चावल का सही उपयोग करते हैं, बल्कि आपको स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक्स भी प्रदान करते हैं. आज हम आपको 10 ऐसी टेस्टी स्नैक्स रेसिपीज बताएंगे, जिन्हें आप रात के बचे चावल से इंस्टेंटली तैयार कर सकते हैं (leftover rice recipe). आइए जानते हैं इन स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक्स के बारे में, जो आपके परिवार को जरूर पसंद आएंगे.

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फ्राइड राइस (Fried Rice Recipe from Leftover Rice)

फ्राइड राइस के लिए सामग्री:

• 2 कप बचे हुए चावल
• 1 कप मिक्स सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, बीन्स)
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच विनेगर (सिरका)
• 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस (वैकल्पिक)
• नमक स्वादानुसार
• 2-3 बड़े चम्मच तेल
• हरा प्याज या धनिया पत्ती (सजावट के लिए)

ये है बनाने की विधि:

जरूरी तैयारी
सबसे पहले सब्जियों को बारीक काट लें. यदि आपके पास ताजगी भरी सब्जियाँ नहीं हैं, तो आप फ्रोज़न मिक्स वेजिटेबल्स का भी उपयोग कर सकते हैं.
बचे हुए चावल को हल्के हाथों से फोर्क की मदद से अलग-अलग कर लें, ताकि कोई गांठ ना रह जाए.

सब्जियां भूनना

• एक बड़ी कड़ाही या पैन में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
• अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें.
• हरी मिर्च और अन्य सब्जियाँ डालें और तेज़ आँच पर 3-4 मिनट तक भूनें. सब्जियाँ थोड़ी क्रिस्पी रहनी चाहिए.

चावल मिलाना

• अब इसमें बचे हुए चावल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
• सोया सॉस, विनेगर, और चिली सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें. नमक डालें (ध्यान रहे कि सोया सॉस में पहले से नमक होता है).
• चावल और सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मसाले चावल में अच्छे से मिल जाएं.

तलना:
अब इसे तेज़ आँच पर 2-3 मिनट तक फ्राई करें, ताकि चावल अच्छी तरह से गर्म हो जाए और सोया सॉस का स्वाद चावल में अच्छी तरह से मिल जाए.

सजावट:
फ्राइड राइस को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से हरा प्याज या धनिया पत्ती से सजाएं.

सर्व करने के टिप्स:

गरमा-गरम फ्राइड राइस को आप किसी भी चायनीज करी या मंचूरियन के साथ परोस सकते हैं.
इसे ऐसे ही भी स्नैक के रूप में खाया जा सकता है. यह रेसिपी बहुत ही झटपट और आसान है, जो बचे हुए चावल को एक नए और स्वादिष्ट व्यंजन (Leftover Rice Recipe) में बदल देती है.

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तवा पुलाव (Tawa Casserole Recipe from Leftover Rice)

तवा पुलाव के लिए सामग्री

• 2 कप बचे हुए चावल
• 1 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, बीन्स)
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 2-3 बड़े चम्मच तेल या घी
• हरा धनिया (सजावट के लिए)

बनाने की विधि:

तैयारी:

• सब्जियों को धोकर बारीक काट लें। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियाँ ले सकते हैं.
• बचे हुए चावल को हल्के हाथों से फोर्क की मदद से अलग-अलग कर लें, ताकि कोई गांठ ना रह जाए.

तवा गरम करें:

• एक बड़ा तवा (या कड़ाही) गरम करें और उसमें तेल या घी डालें.
• तेल गरम होने पर जीरा डालें और इसे तड़कने दें.

प्याज और मसाले भूनें:

• अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें.
• बारीक कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक भूनें.

सब्जियां और मसाले मिलाएं:

• अब इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक भूनें.
• हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें. सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं.

चावल मिलाएं:

• अब बचे हुए चावल को तवे पर डालें और सब्जियों और मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं.
• गरम मसाला डालें और चावल को तवे पर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि सभी मसाले और सब्जियों का स्वाद चावल में अच्छे से मिल जाए.

तवा पुलाव को सजाएं और परोसें:

• तवा पुलाव को एक सर्विंग प्लेट में निकालें और हरे धनिये से सजाएं.
• गरमा-गरम तवा पुलाव को रायता, अचार या पापड़ के साथ परोसें. और बचे चावल की उपयोगिता (Leftover Rice Recipe) को साबित करें.

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चावल के पकौड़े (Rice Dumplings Recipe from Leftover Rice)

चावल के पकौड़े के लिए सामग्री

• 2 कप बचे हुए पके चावल
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटी गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1/2 कप बंदगोभी (कटी हुई)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2-3 कलियाँ लहसुन (कद्दूकस की हुई)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 कप बेसन (बेसन)
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (कुरकुरापन बढ़ाने के लिए)
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/4 चम्मच हींग
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• तलने के लिए तेल

बनाने की विधि:

1. मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बचे हुए चावल, बारीक कटा प्याज, गाजर, बंदगोभी, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और हरा धनिया डालें.
2. मसाले डालें: इसमें बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, गरम मसाला पाउडर, हींग और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत सूखा हो, तो थोड़ी-सी पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
3. तेल गर्म करें: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें ताकि पकौड़े अच्छी तरह से पक जाएं.
4. पकौड़े तलें: अपने हाथों की सहायता से या एक चम्मच की मदद से मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाएं और गर्म तेल में डालें। पकौड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
5. अतिरिक्त तेल निकालें: तले हुए पकौड़ों को किचन पेपर या टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
6. गरमा गरम परोसें: पकौड़ों को गरमा गरम चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसें.

ये चावल के पकौड़े न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि बचे हुए चावल का उपयोग (Leftover Rice Recipe) करने का एक शानदार तरीका भी हैं. इन्हें आप किसी भी समय नाश्ते के रूप में या चाय के साथ परोस सकते हैं.

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चावल के कटलेट (Rice Cutlets Recipe from Leftover Rice)

चावल के कटलेट के लिए सामग्री

• 2 कप बचे हुए पके चावल
• 2 मध्यम आकार के उबले आलू (मैश किए हुए)
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1/2 कप मटर (उबली हुई)
• 2-3 कलियाँ लहसुन (कद्दूकस की हुई)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 कप ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर (Optional)
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• तेल (तलने के लिए)

बनाने की विधि:

1. मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बचे हुए चावल, मैश किए हुए आलू, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, उबली मटर, कद्दूकस की हुई लहसुन और अदरक डालें.
2. मसाले डालें: इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, जीरा, और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं.
3. बाइंडिंग करें: मिश्रण में ब्रेडक्रम्ब्स और कॉर्नफ्लोर डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। अगर मिश्रण गीला हो तो थोड़े और ब्रेडक्रम्ब्स डालें.
4. कटलेट आकार दें: मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें अपनी हथेलियों की मदद से चपटा कर लें ताकि वे कटलेट का आकार लें.
5. तवे पर तलें: एक तवे पर थोड़ा तेल गरम करें. कटलेट को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
6. अतिरिक्त तेल निकालें: तले हुए कटलेट को किचन पेपर या टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
7. गरमा गरम परोसें: कटलेट को हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ गरमा गरम परोसें.

ये चावल के कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पौष्टिक भी होते हैं. इन्हें आप किसी भी समय नाश्ते के रूप में या चाय के साथ परोस सकते हैं. यह रेसिपी भी बचे चावल की उपयोगिता (Leftover Rice Recipe) का शानदार उदाहरण है.

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लेमन राइस (Lemon Rice Recipe from Leftover Rice)

लेमन राइस बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप बचे हुए पके चावल
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 2 बड़े चम्मच ताजे नींबू का रस
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच राई (सरसों के बीज)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच उड़द दाल
• 1/2 चम्मच चना दाल
• 1-2 सूखी लाल मिर्च
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 8-10 करी पत्ते
• 1/4 चम्मच हींग
• 2 बड़े चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)

बनाने की विधि:

1. चावल तैयार करें: बचे हुए चावल को एक बर्तन में डालकर अलग रखें. यदि चावल ठंडे हैं, तो उन्हें हल्का गर्म कर लें ताकि वे अच्छी तरह से मसालों में मिल सकें.
2. तड़का लगाएं: एक कड़ाही में तेल गरम करें. गरम तेल में राई डालें और उसे चटकने दें. फिर जीरा, उड़द दाल, चना दाल, और सूखी लाल मिर्च डालें. इसे तब तक भूनें जब तक दालें सुनहरी न हो जाएं.
3. मूंगफली और मसाले डालें: तड़के में मूंगफली डालें और तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं. इसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ते और हींग डालें और कुछ सेकंड्स के लिए भूनें.
4. हल्दी और नमक डालें: इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
5. चावल मिलाएं: अब बचे हुए चावल को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह से मसालों के साथ मिलाएं ताकि चावल पीले और मसालेदार हो जाएं.
6. नींबू का रस डालें: ताजे नींबू का रस चावल पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि नींबू का रस सभी चावलों में अच्छी तरह मिल जाए.
7. गर्म करें: चावल को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकाएं ताकि नींबू का रस और मसाले चावल में अच्छी तरह समा जाएं.
8. गार्निश करें: अंत में, लेमन राइस को हरे धनिया से गार्निश करें.
9. गरमा गरम परोसें: तैयार लेमन राइस को गरमा गरम परोसें. इसे आप पापड़, अचार, या रायता के साथ परोस सकते हैं.

यह लेमन राइस रेसिपी बचे हुए चावल का उपयोग (Leftover Rice Recipe) करने का एक स्वादिष्ट तरीका है, जो ताजगी और मसालों से भरपूर है.

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चावल का उपमा (Rice Upma Recipe from Leftover Rice)

चावल का उपमा बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप बचे हुए पके चावल
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटी गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1/2 कप मटर (उबली हुई)
• 1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 चम्मच राई (सरसों के बीज)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच उड़द दाल
• 1/2 चम्मच चना दाल
• 8-10 करी पत्ते
• 1/4 चम्मच हींग
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

बनाने की विधि:

1. चावल तैयार करें: बचे हुए चावल को एक बर्तन में डालकर अलग रखें. अगर चावल ठंडे हैं, तो उन्हें हल्का गर्म कर लें ताकि वे अच्छी तरह से मसालों में मिल सकें.
2. तड़का लगाएं: एक कड़ाही में तेल गरम करें. गरम तेल में राई डालें और उसे चटकने दें. फिर जीरा, उड़द दाल, चना दाल, और मूंगफली डालें. इसे तब तक भूनें जब तक दालें सुनहरी और मूंगफली कुरकुरी न हो जाएं.
3. सब्जियां डालें: बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर, मटर, और शिमला मिर्च डालें. सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि वे हल्की पक जाएं.
4. मसाले डालें: कद्दूकस किया हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ते और हींग डालें और कुछ सेकंड्स के लिए भूनें. फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
5. चावल मिलाएं: अब बचे हुए चावल को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह से सब्जियों और मसालों के साथ मिलाएं.
6. पकाएं: चावल को धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकाएं ताकि सारे मसाले और सब्जियां चावल में अच्छी तरह से मिल जाएं.
7. नींबू का रस डालें: अंत में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं. इससे उपमा में ताजगी और खट्टापन आएगा.
8. गार्निश करें: तैयार चावल के उपमा को हरे धनिया से गार्निश करें.
9. गरमा गरम परोसें: उपमा को गरमा गरम परोसें. इसे आप पापड़ या अचार के साथ परोस सकते हैं.

यह चावल का उपमा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक और हल्का-फुल्का नाश्ता भी है, जो बचे हुए चावल का उपयोग (Leftover Rice Recipe) करने का एक शानदार तरीका है.

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चावल की खिचड़ी (Rice Porridge Recipe from Leftover Rice)

चावल की खिचड़ी बनाने की सामग्री

• 2 कप बचे हुए पके चावल
• 1 कप मूंग दाल (धुली हुई और भिगोई हुई)
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 मध्यम आकार का टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटी गाजर (कटी हुई)
• 1/2 कप मटर (उबली हुई)
• 1 आलू (कटा हुआ)
• 1/2 कप फूलगोभी (कटी हुई)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 2-3 कलियाँ लहसुन (कद्दूकस की हुई)
• 1/2 चम्मच राई (सरसों के बीज)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 8-10 करी पत्ते
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)
• पानी (आवश्यकतानुसार)

बनाने की विधि:

1. दाल पकाएं: मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद, एक प्रेशर कुकर में दाल को 2-3 कप पानी के साथ 2-3 सीटी आने तक पकाएं. दाल को नरम और अच्छी तरह से पका होना चाहिए.
2. तड़का लगाएं: एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें. गरम तेल में राई डालें और उसे चटकने दें। फिर जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, और करी पत्ते डालें. इसे तब तक भूनें जब तक अदरक और लहसुन का कच्चापन चला न जाए.
3. प्याज और टमाटर डालें: बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद कटा हुआ टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक भूनें.
4. मसाले और सब्जियां डालें: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं. फिर कटी हुई गाजर, आलू, मटर, और फूलगोभी डालें। सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें.
5. चावल और दाल मिलाएं: अब बचे हुए चावल और पकी हुई मूंग दाल को कड़ाही में डालें. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं. अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो आवश्यकतानुसार पानी डालें.
6. पकाएं: मिश्रण को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट के लिए पकाएं ताकि सारे मसाले और सब्जियां चावल और दाल में अच्छी तरह मिल जाएं. अगर आवश्यक हो, तो थोड़ा और पानी डालकर खिचड़ी की कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करें.
7. गरम मसाला और नींबू का रस डालें: अंत में गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. आप स्वाद अनुसार नींबू का रस भी डाल सकते हैं.
8. गार्निश करें: तैयार खिचड़ी को हरे धनिया से गार्निश करें.
9. गरमा गरम परोसें: खिचड़ी को गरमा गरम परोसें. इसे आप पापड़, अचार, या दही के साथ परोस सकते हैं.

यह पौष्टिक खिचड़ी बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है (Leftover Rice Recipe), जो कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है.

चावल का ढोकला (Rice Dhokla Recipe from Leftover Rice)

चावल का ढोकला बनाने के लिए सामग्री:

• 1 कप बचे हुए पके चावल
• 1 कप बेसन (बेसन)
• 1/2 कप दही
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 चम्मच इनो (फ्रूट साल्ट)
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा (Optional)
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1/2 चम्मच राई (सरसों के बीज)
• 8-10 करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच तेल (तड़के के लिए)
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (गार्निश के लिए)
• 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)

बनाने की विधि:

1. मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बचे हुए चावल, बेसन, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालें. अच्छी तरह से मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा लेकिन बहने वाला घोल तैयार करें.
2. फ्रूट साल्ट मिलाएं: नींबू का रस और इनो (फ्रूट साल्ट) डालें. इनो डालते ही मिश्रण फूल जाएगा. इसे तुरंत हल्के हाथों से मिलाएं.
3. स्टीम करें: एक ढोकला प्लेट या थाली को तेल से चिकना करें. मिश्रण को इसमें डालें और बराबर फैलाएं. एक स्टीमर में पानी गरम करें और उसमें प्लेट को रखें। इसे ढककर 15-20 मिनट तक स्टीम करें या जब तक ढोकला पककर पूरी तरह से तैयार न हो जाए. ढोकले को चेक करने के लिए उसमें चाकू डालें. अगर चाकू साफ निकलता है तो ढोकला तैयार है.
4. ढोकला ठंडा करें: प्लेट को स्टीमर से निकालें और ढोकला को थोड़ी देर ठंडा होने दें. फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
5. तड़का लगाएं: एक छोटे पैन में तेल गरम करें। गरम तेल में राई डालें और उसे चटकने दें. फिर करी पत्ते और बारीक कटी हरी मिर्च डालें. इसे कुछ सेकंड्स के लिए भूनें.
6. तड़का लगाएं: तैयार तड़के को ढोकला के ऊपर डालें.
7. गार्निश करें: ढोकला को बारीक कटे हुए हरे धनिया से गार्निश करें.
8. परोसें: तैयार चावल का ढोकला को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें.

यह चावल का ढोकला न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि बचे हुए चावल का उपयोग (Leftover Rice Recipe) करने का एक शानदार तरीका भी है.

चावल का पेनकेक (Rice pancake Recipe from Leftover Rice)

चावल का पेनकेक बनाने के लिए सामग्री:

• 2 कप बचे हुए पके चावल
• 1 कप बेसन (बेसन)
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटी गाजर (कद्दूकस की हुई)
• 1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
• तेल (तवे पर तलने के लिए)
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)

बनाने की विधि:

1. बैटर तैयार करें: एक बड़े बर्तन में बचे हुए चावल, बेसन, बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं. पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें.
2. तवे को गर्म करें: एक नॉन-स्टिक तवा या फ्राई पैन गरम करें. तवे पर थोड़ी मात्रा में तेल लगाएं.
3. पेनकेक बनाएं: एक करछी (लड़छी) की मदद से तैयार बैटर को तवे पर डालें और गोल आकार में फैलाएं. पेनकेक को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि निचला हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए.
4. पलटें और पकाएं: पेनकेक को पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं. तवे पर थोड़ा और तेल लगाएं अगर आवश्यक हो तो.
5. परोसें: पके हुए पेनकेक को तवे से उतारें और एक प्लेट में रखें. इसे हरे धनिया से गार्निश करें.
6. गरमा गरम परोसें: चावल के पेनकेक को हरी चटनी, टोमेटो सॉस या दही के साथ गरमा गरम परोसें.

ये चावल के पेनकेक स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं और बचे हुए चावल का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका (Leftover Rice Recipe) हैं.

चावल का पुलाव (Rice pilaf Recipe from Leftover Rice)

बचे चावल का पुलाव बनाने के लिए सामग्री:

• 2 कप बचे हुए पके चावल
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 मध्यम आकार का टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटी गाजर (कटी हुई)
• 1/2 कप मटर (उबली हुई)
• 1/2 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 1/4 कप फूलगोभी (कटी हुई)
• 1/4 कप हरी बीन्स (कटी हुई)
• 1/4 कप सूखे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 2-3 कलियाँ लहसुन (कद्दूकस की हुई)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच राई (सरसों के बीज)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच हींग
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ, गार्निश के लिए)

बनाने की विधि:

1. सूखे मेवे भूनें: एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल या घी गरम करें. इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालें और सुनहरा होने तक भूनें. भुने हुए मेवों को अलग रखें.
2. तड़का लगाएं: उसी कड़ाही में बचे हुए तेल या घी को गरम करें. इसमें राई डालें और उसे चटकने दें. फिर जीरा और हींग डालें. इसे कुछ सेकंड्स के लिए भूनें.
3. प्याज और अदरक-लहसुन डालें: बारीक कटा प्याज, अदरक और लहसुन डालें. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.
4. सब्जियां डालें: कटी हुई गाजर, मटर, शिमला मिर्च, फूलगोभी और हरी बीन्स डालें. सब्जियों को 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें.
5. मसाले डालें: हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालें. सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट तक भूनें.
6. टमाटर डालें: बारीक कटा टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
7. चावल मिलाएं: बचे हुए पके चावल को कड़ाही में डालें. चावल और सब्जियों को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं. नमक स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
8. सूखे मेवे मिलाएं: भुने हुए काजू, बादाम और किशमिश को भी चावल में मिलाएं.
9. गरम करें: चावल को ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले और सब्जियां चावल में अच्छी तरह मिल जाएं.
10. गार्निश करें: तैयार पुलाव को हरे धनिया से गार्निश करें.
11. गरमा गरम परोसें: पुलाव को गरमा गरम परोसें. इसे आप पापड़, रायता या अचार के साथ परोस सकते हैं.

यह स्वादिष्ट पुलाव बचे हुए चावल का उपयोग (Leftover Rice Recipe) करने का एक बेहतरीन तरीका है और यह एक पौष्टिक और संतुलित भोजन बनाता है.

‍Conclussion: Leftover Rice Recipe

बचे हुए चावल से बने टेस्टी स्नैक्स (Leftover Rice Recipe) न केवल आपके अन्न का सही उपयोग करते हैं, बल्कि आपके परिवार को भी स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर भोजन प्रदान करते हैं (अधिक जानकारी के लिए यहां क्लिक करें). ये स्नैक्स आपके दैनिक भोजन में विविधता लाते हैं और एक नई ताजगी का एहसास कराते हैं. बचे चावल को फेंकने की बजाय, आप इन 10 रेसिपीज़ की मदद से न केवल खाने की बर्बादी रोक सकते हैं, बल्कि स्वाद और सेहत का भी ध्यान रख सकते हैं.

ये रेसिपीज़ आपकी रसोई में एक नई रौनक लाएंगी और आपके परिवार के सदस्यों को नए और मजेदार स्नैक्स का आनंद लेने का मौका देंगी. चाहे वह चावल के कटलेट हों, चावल के पकोड़े, या चावल के इडली, हर रेसिपी अपने आप में खास है और स्वाद में अद्वितीय. इस पोस्ट में दिए गए सभी स्नैक्स बनाने में आसान हैं और आपके बचे चावल का सही उपयोग सुनिश्चित करते हैं.

इसलिए, अगली बार जब भी आपके पास बचे हुए चावल हों, तो उन्हें फेंकने की बजाय इन टेस्टी स्नैक्स रेसिपीज़ को आजमाएं. ये न केवल आपके खाने के अनुभव को बेहतर बनाएंगे, बल्कि आपके परिवार को भी खुश रखेंगे. इस प्रकार, हम सभी अन्न की बर्बादी रोकने में अपना योगदान दे सकते हैं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं.

इस आर्टिकल को पढ़ने के लिए धन्यवाद! आशा है कि ये रेसिपीज आपके परिवार को पसंद आएंगी और आपके खाने के अनुभव को और भी बेहतर बनाएंगी.

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल